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紫薯与红薯的区别有哪些?紫薯的功效与作用

发布日期:2020-01-17 浏览次数:379

紫薯是薯类中的一个品种,口感软糯,营养丰富,薯肉颜色为紫色而命名,是一种非常不错的粮食,含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素等营养物质,经常食用可以预防高血压、增强机体免疫力,那么紫薯与红薯的区别有哪些?紫薯的功效与作用是怎样的呢?接下来一起了解下吧!

一、紫薯与红薯的区别有哪些?

1、颜色的区别

紫色的颜色主要来自花青素,花青素是自然界植物花朵、果实、茎叶中都可能存在的物质。红薯的颜色为黄色或淡红色,其颜色来自胡萝卜素,经过加热后食用,这些胡萝卜素会成为身体所需的维生素A。

2、营养的区别

紫薯含有硒和花青素,具有不错的抗癌作用,有防老化的效果,另外紫薯和红薯都含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等基本营养物质,其中的维生素A可以改善视力,所以就营养价值而言,紫薯的营养价值更高。

二、紫薯的功效与作用

1、防癌抗癌。紫薯被称为抗癌大王,含有丰富的硒和铁,可以抑制癌细胞、紫薯营养价值很高,常吃对身体好处很多。

2、增强免疫力。紫薯种含有多种营养物质,包括蛋白质、维生素,可以起到保护肝脏和肾脏的作用,从而提高机体免疫力。另外,紫薯中含有丰富的矿物质,可以维持和调节人体免疫力,预防骨质疏松症。

3、促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素,可以促进肠胃蠕动,增强肠胃的新陈代谢,清理毒素和有毒物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

4、抗疲劳。紫薯含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质,这些营养物质是人体抗疲劳、补血的必要元素。

至此,关于紫薯的介绍就到这里了,想比起来,紫薯比红薯营养要高些,现在多被用来蒸饭、做菜,是补充营养的粮食佳品。

(文章来源:惠农网)